既有顏值又有內涵的什錦炒飯

曾經被我妹誇讚過的什錦炒飯，必須寫個菜譜得瑟下！👍👍

用料  

既有顏值又有內涵的什錦炒飯的做法  

1. 胡蘿蔔，青瓜，火腿腸切小丁，青菜切菜沫備用！

2. 雞蛋磕到碗裏，稍微放一點點水下去和雞蛋一起打散，這樣炒出來的雞蛋會比較蓬鬆。❌卻記不要放多，以免下鍋的時候油花四濺！（怕掌握不了水的多少，就不放，以免燙傷）鍋裏放油，倒入蛋液，待蛋液定型後在翻炒下，把雞蛋皮用鍋鏟裁小，時間不宜太長，否則雞蛋碎會老！炒好後的雞蛋碎盛出裝好！這時候鍋裏還有點油，我會把火腿腸放在鍋裏煎一下，感覺皮是焦的更好吃。你們不喜歡也可不煎，炒飯的時候再放也是一樣！

3. 重點！！！這一步我們需要炒配菜，由於份量都很少，在放鹽的時候一定要酌情添加，一點一點慢慢加，否則會鹹4。鍋裏再次放適量的油，第一先炒胡蘿蔔，加一點點的鹽，翻炒到斷生，炒久了會軟噠噠的，我個人喜歡，當然一切都按你們自己的口味來就好，胡蘿蔔盛出再炒青瓜，步驟同上。

4. 米飯如果是剩飯，就要用油炒下，油不要太多，否則會吃着很膩！如果米飯是熱的就忽略炒飯那一步！接着就是把炒好的菜和飯混合。鍋中倒入米飯翻炒下，去下水份，然後再加入少量鹽，醬油，只到炒到飯有顆粒感的時候再依次放入炒好的雞蛋碎、胡蘿蔔、青瓜、火腿腸、青菜沫。炒拌均勻後，嘗下味道，淡了就放少許醬油，最後就是老乾媽出場了，把老乾媽和米飯炒均勻後在放入少許雞精，撒點蔥花就可以出鍋了。

小貼士

大家如果覺得炒蔬菜的時候一樣一樣的炒，太過麻煩。那我教大家一個不用分開炒菜的要領，先炒不容易熟，吸鹽比較多的蔬菜，切記容易出水的菜要放到最後炒.火腿腸要是沒煎過，由於是冷的，所以等米飯加入調料後就要放，這樣纔會熱。🙈當然冷的也可以吃。最後請大家不用糾結飯有沒有炒出顆粒感，話說這跟米又很大關係，無關技術，（放冰箱裏的剩飯炒出來會比現做的米飯炒出來好吃）其實都不重要，重要的是隻要好吃就好啦。