有顏值又兼顧內涵的泰式檸香酸辣鳳爪

做好了，密封冷藏一晚，明兒就能享用了

我只能說這個鳳爪色香味都俱佳，酸中帶甜，鹹中有辣，Q彈爽脆。。。個人覺得比那什麼泡椒鳳爪好吃多了

哈哈。。。不但有內涵，顏值還很高，做好了曬個朋友圈就等着被誇吧😝

用料  

有顏值又兼顧內涵的泰式檸香酸辣鳳爪的做法  

1. 準備好盤子裏的食材，青紅椒、洋蔥、嫩蒜苗（最後有教培育嫩蒜苗的方法）食材洗淨後要用廚房紙擦乾水份再切。檸檬取汁備用。另先燒鍋開水晾涼備用

2. 雞爪洗淨剪掉指甲，如圖切成3段

3. 涼水浸泡1--2小時

4. 鍋內放涼水加入20克白醋（加白醋同煮醋雞爪纔不會黑）放入浸泡好的雞爪，大火煮開，水開後再煮10---15分鐘（10分鐘更爽脆，15分鐘肉會嫩些）

5. 煮好的雞爪撈出立即放進涼白開中過涼（涼白開中加入冰塊更佳）這樣可以去除粘液，也會使雞爪肉質更爽脆Q彈

6. 過涼後的雞爪撈出濾幹水分

7. 加入洋蔥、姜、蒜末、嫩蒜苗、海南黃辣椒醬、檸檬汁、30克白醋、糖、鹽、雞精、芝麻油、2ml白酒拌勻，多拌一會兒，大約5分鐘後會滲出少量湯汁，拿個小勺弄點湯汁嘗一下，感覺味道酸、甜、鮮、香、辣，都合適了就可盛入一個能密封的容器中，或者盛入碗中覆好保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製5--6小時即可食用（醃製一晚更佳）

8. 嫩蒜苗，拿幾個杯子放入蒜瓣（注意蒜瓣不要剝皮，底部不能切掉，等發芽長根後，外皮自然會脹裂，這時再去除外皮）加點清水（水不能超過蒜瓣3分之一處）水培嫩蒜苗一星期就能養成，長高的剪了還會再長，每顆蒜瓣能長2--3茬，平時佐菜很是方便的

9. 土培的漲勢就更好了