煲仔飯醬油炒飯

標題斷句是：煲仔飯醬油/炒飯
之前參考田螺姑娘做過一次簡易版煲仔飯，當時的醬汁是蠔油：生抽=1：1。這次618大促，爲了湊單順手買了李錦記的煲仔飯醬油，就用它嘗試炒飯。
相比平時買的生抽（≥1.2g/100ml，特級），煲仔飯醬油添加了糖，但氨基酸態氮數值不高（≥0.4g/100ml），醬油等級是三級。基本的味道都有了，不用再自己調味，很方便。

用料  

煲仔飯醬油炒飯的做法  

1. 備料：夏陽白菜葉剝開、洗淨、切細條，雞蛋加一點點涼開水和鹽攪拌均勻，冷凍蔬菜粒備好，煲仔飯醬油半調羹再兌一點點開水。

2. 先炒蛋，可以碎一點，炒好先盛出。

3. 鍋熱油熱後倒入米飯，炒散，加冷凍蔬菜粒和夏陽白菜絲，炒熟。白菜絲會出一點點水，炒幹。全程開的大火，要一直翻炒。

4. 均勻倒入稀釋後的煲仔飯醬油，和米飯及配料炒勻，出鍋。火候不好控制的話，可以把火調小再調味，炒時切換回大火，炒幾下就可以出鍋。

小貼士

1.絲苗米提前煮好飯晾涼，去掉一些水分，有助於形成粒粒分明的口感。粳米也可以。
2.雞米花是上鮮的冷凍半成品，已經調味好裹了面衣，也是618買來嘗試的，用一點油半煎半炸一會兒就行。這個算是添頭，不影響炒飯。
3.雞蛋加水是爲了嫩滑，加鹽是爲了調味，喜歡的話還可以加點料酒。
4.配料的量不多，所以除了雞蛋其他都在飯之後入鍋，鍋裏的溫度下降一些但有限，白菜也可以提供一些水分。