印式咖喱飯
滿屋瀰漫着咖喱的香氣,巴小杰下班回來進門就問,在做咖喱飯?是的,今天我們繼續吃——咖喱咖喱真是百吃不厭的好東西,不但滿足我們的口腹之慾,五彩斑斕的蔬菜粒配以濃郁薑黃的咖喱醬,一樣能滿足我們的好色之心難怪有人說,除了“茶”之外,咖喱是少數真正泛亞的菜餚和香料。看,我們不僅能在餐廳吃到正宗的咖喱飯,自家廚房一樣盛產,印式咖喱飯~
用料
雞胸脯肉 | 一塊 |
咖喱塊 | |
米飯 | |
新鮮土豆 | 一個 |
胡蘿蔔 | 一根 |
鮮香菇 | 五六朵 |
豌豆 | 少許 |
西紅柿 | 一個 |
薑絲 | |
料酒 | |
黑胡椒粉 |
印式咖喱飯的做法
土豆、胡蘿蔔去皮洗淨,均勻切丁;雞胸肉洗淨切丁,瀝乾水分;香菇洗淨切丁,豌豆沖水,西紅柿去皮備用
鍋中倒入油,放入雞肉丁翻炒,放入薑絲、少許料酒去腥,後盛出
另起鍋,倒入油,燒至五成熱,放入土豆丁、胡蘿蔔丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;後放入雞肉,均勻翻炒;最後把去皮的西紅柿切塊入鍋
翻炒均勻後,倒入開水沒過表面一指寬,加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻,蓋上鍋蓋,轉小火燉十五分鐘
小貼士
1.咖喱容易粘鍋,小火燉煮時要及時翻攪
2.倒入鍋內的開水要適量,過多的話湯汁和食物容易分離,不成一體;過少的話,不足以使食物爛熟,且咖喱易糊鍋。
3.西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用,濃香的咖喱醬裏適量增加了這兩種食物的味道,感覺更接近印式咖喱。
4.分別用了咖喱塊和印度小廚的咖喱粉,香味濃郁。