媽媽的菜飯

用料  

媽媽的菜飯的做法  

1. 1、帶皮五花肉把豬皮，瘦肉和一層肥肉分開。用當中一層肥肉熬豬油，瘦肉加鹽黃酒醃一會去腥。                                                                                      2、青菜按道理應該用下霜以後巨大一顆墨綠色的那種，現在10月天還很熱，沒有那種菜，就用上海青代替了，下霜以後的大青菜有甜甜的味道更好吃！有的話一定要那種啊！                                                   3、豬油熬好了，渣渣就剩在油鍋裏，把切丁的瘦肉，青菜，香菇在豬油裏翻炒一下，青菜稍微憋一點肉表面變色就好了，一會要煮飯呢。                  4、淘米煮飯，放的水要比煮飯多一點，我是用壓力鍋燒的，它的好處是水多米飯不太會爛，還是會吸飽水很飽滿的樣子。電飯鍋水太多可能會變成爛飯。                                                                  5、把剛剛炒好的菜倒入高壓鍋，加鹽和生抽，生抽一點就行了，提提鮮。不要問鹽多少，看你口味隨便加。建議少點，因爲煮完太淡可以在加。6、高壓鍋20分鐘左右，米少就減時間。放氣開鍋，拌一下米飯和菜～哎～好香啊～

2. 盛飯，吃。每年北風一吹，都嚷着讓媽媽給我做菜飯，就好像是一種儀式，捧着熱乎乎香噴噴的菜飯，看着外面大雪紛飛。

小貼士

沒有tips啦～超簡單的～但是巨巨巨好吃～