西班牙海鮮飯【食材包操作說明】

【說明】這是三刻321cooking食材包用戶操作指南，僅供購買了本道菜食材包的朋友們使用^_^

餐廳裏售價不菲的海鮮飯，用三刻食材包在家做，超實在！白葡萄酒燉煮米粒，名貴的藏紅花調出金黃色澤，加入種類豐富的海鮮，芳香四溢。我們配送進口意大利米、量多良心的海鮮包，還有雞腿肉、蔬菜、葡萄酒蝦汁高湯包，誠意滿滿。

食材包內含12件：
主料：進口意大利米、葡萄酒蝦汁高湯包、海鮮包（大蝦、青口貝、蛤蜊、墨魚仔） 、雞腿肉
輔料：番茄、甜椒、蒜瓣、豌豆、洋蔥
調料：藏紅花、檸檬、歐芹碎
需自備：油

儲存期限：0-4℃ 3天
烹飪時間：25分鐘
口味：鹹鮮
辣度：不辣
廚具：平底鍋
食材包淨重：980g

用料  

西班牙海鮮飯【食材包操作說明】的做法  

1. 內有單獨一小盒藏紅花，孕婦慎食。

2. 海鮮飯的食材種類很豐富，建議先將食材整理好。然後將番茄切丁、甜椒切丁、洋蔥切丁、蒜瓣用刀拍碎備用。番茄建議只用半個。

3. 將鍋燒熱，倒入比平時炒菜略多一些的油（需自備），以中小火煸炒蒜瓣和洋蔥碎1分鐘左右。接着放入雞腿肉，繼續翻炒1分鐘。

4. 倒入乾的意大利米，翻炒2-3分鐘，至米粒表面微微透明。加入切好的番茄丁、甜椒丁、豌豆，翻炒均勻。

5. 倒入葡萄酒蝦汁高湯包，撒入藏紅花，蓋上蓋子，以中小火煮10分鐘。由於各家鍋具尺寸、火力大小不同，期間需要開蓋翻動幾下，避免糊鍋。

6. 開啟蓋子嘗一下米粒軟硬度自己能否接受，鹹淡是否合適。然後將海鮮包裏的海鮮依次擺在米飯表面，蓋上蓋子再燜3-5分鐘，令海鮮均勻受熱。

7. 開啟蓋子，調大火力，將水分全部收幹。擺上檸檬，撒上歐芹碎，即可整鍋端上桌。吃之前將檸檬擠汁淋上。

8. 【海鮮包】裏的貝殼類海鮮，在配送途中有可能會令殼產生碎裂，將它們擺入鍋中時還請留意，以免小碎殼混入米飯。

9. 中央廚房儘可能長時間泡水吐沙清洗，但【蛤蜊】中依然有可能存在一點點沙子，這很難百分百避免，還望理解。

10. 如果收到的鮮蝦，有少許黑點，這是正常的。我們去菜場買活蝦，回家焯水後，也經常會發生蝦頭蝦身發黑或出現黑點的情況，是高蛋白與空氣接觸造成的。我們不會去使用任何添加劑杜絕這種情況。少許黑點也並不影響食用～

11. 地道的西班牙海鮮飯米粒是偏硬的，但是自己在家煮就可以透過調整水量、延長燜煮時間，來煮到自己喜歡的軟硬程度哦。

小貼士

三刻321cooking是下廚房App旗下品牌，提供半成品生鮮料理食材包，由來自「大董烤鴨店」總店廚師長、「TRB-Bites」副主廚研發。食材包內含製作菜餚的全部原料和調料，定量分裝，透過中央廚房切配、冷鏈宅配到家，根據詳細食譜，讓您只需幾分鐘，就能在家做出餐廳水準的美味大餐。食材安全潔淨，不含味精雞精和人工合成調味品，鮮煮高湯調配醬汁，每道菜都是口碑驗證的獨家好味道。

購買食材包可至下廚房市集店鋪：
關注微信公衆號「三刻321cooking」也可購買，並獲得更多資訊。
暫僅服務京津冀地區。