醬香菌菇蓋澆飯

放假在家時，奶奶經常給我做蓋澆飯吃，其中我最愛的便是這道醬香菌菇蓋飯。從奶奶那邊學了一手後，我把它分享出來。雖然做法很簡單，但是很好吃！

用料  

醬香菌菇蓋澆飯的做法  

1. 準備食材與調料如圖。  食材洗乾淨切片，蘑菇切完片泡水。奶奶在給我做這道菜時也會加別的食材，例如：豆腐皮，北豆腐，胡蘿蔔，蟶子，花甲，五花肉片。大家做這道菜時也可以加入自己喜歡的食材，這道菜是很開放的。

2. 油七成熱，放入薑末爆香，然後放入菌菇用大火炒香炒熱。

3. 加入生抽老抽豆瓣醬，蓋上鍋蓋轉小火用菌菇本身的水分燜煮。

4. 燜熟入味之後大火收汁。可以在這一步勾芡，也可以不勾芡。根據個人口味加鹽糖。因爲豆瓣醬和醬油鹹度已經夠了，所以我是不放鹽的

5. 出鍋！

小貼士

1.豆瓣醬一定要放夠，這樣纔有醬香味，不然就變成醬油蘑菇飯了。
2.這道菜主要是體現蘑菇鮮味的，所以蘑菇個數要比香菇多。喜歡香菇味的可以多加香菇。
3.涉及菌菇，油肯定要多放一點。