鮮菌雞腿雲吞湯煲

我今個兒做的這道鮮菌雞腿雲吞湯果真是鮮美無比的說。我覺得液體的這種調味品可以替代味精，雞精。用雞汁來提鮮，比粉狀調味品更快速溶解在湯中，而且不會發生糊鍋現象。如果你是炒菜的話那跟雞精和味精的使用方法一樣，菜快出鍋的時候滴幾滴，提鮮挺迅速的。但就一點麻煩，開蓋後得放冰箱裏儲存。

用料  

鮮菌雞腿雲吞湯煲的做法  

1. 準備齊要用的原料，竹蓀用淡鹽水清洗2遍後泡發備用

2. 講究的話可以先焯一下雞腿。鍋中放入清水，加入花椒，蔥段，薑片和少許料酒。放入雞腿，點火開鍋後撇去浮末撈出備用

3. 砂鍋中倒入雞湯，沒有的話也可以用清水

4. 嘉豪雞汁調味汁包裝

5. 加入適量的嘉豪雞汁，鹽，白糖調味湯底

6. 放入焯過水的雞腿，大火燒開後轉小火

7. 放入蟹棒和魚丸

8. 香菇刻花後放入鍋中

9. 竹蓀泡發後一起放入砂鍋內，蓋上蓋子燜煮20-30分鐘

10. 半小時後放入雲吞

11. 再放入娃娃菜的菜葉部分和油菜菜心

12. 最後加入金針菇微燙一下即可出鍋。最後香菜點綴

小貼士

1.蔬菜燙一下即可，不用煮的過久。
2.香菇煮過後會回縮，可以選大個的刻花。
3.嘉豪雞汁可以根據湯水的量來增加，多少可以隨意。
4.怕費事的話，雞腿也可以不用焯水。直接放在湯煲中，大火燒開直接撇去浮末，雞腿的血水不多。