媽媽要回東北了,親傳包餃子方法,給自己做個筆記。沒有和麪這步,下次再補上。
用料
韭菜 | 250克 |
豬肉 | 300克 |
荸薺 | 100克 |
鹽 | 2小勺 |
雞精 | 1勺 |
花椒水 | 半碗 |
生抽 | 1小勺 |
甜麪醬 | 1小勺 |
蝦仁 | 100克 |
薑末 | 一小塊 |
蔥末 | 10克 |
媽媽包的餃子(韭菜蝦仁荸薺三鮮)的做法
熱水泡花椒水小半碗,這個是已經加過了。
加入花椒水,姜
加鹽
雞精
生抽
韭菜餡不用加太多醬油,要不影響顏色
油,一大格
十三香一點
攪勻
加一些甜麪醬
蔥末
加菜攪拌,也可以把肉拌好放一會兒
最後加香油
揉麪,擀麪
擀皮,往外壓實
煮餃子記得加三遍涼水,加在鍋中央,前兩遍之前蓋子蓋着煮 第三遍開蓋,中小火