餃子餡兒鮮美多汁的祕招

適合老手看，我沒有寫詳細的餡量，新手先看基礎版，參照一下這個調餡的方法就可以了。😋

用料  

餃子餡兒鮮美多汁的祕招的做法  

1. 豬肉餡剁爛後在中心挖個小洞，加少量水。接下來的步驟是每次加小量水後都要順時針朝一個方向攪拌。

2. 每次加少量水後都用一雙筷子順時針攪拌，直到拌粘稠，拌出勁兒(聽手感和聲音是否有粘感)。至於要加多少次水靠經驗掌握。

3. 
   將拌好的豬肉餡放入其餘餡中(我用的是玉米、胡蘿蔔、木耳、香菇、鹽、生抽、芝麻油)繼續順時針攪拌到有勁道，判斷方法是手感有點攪起來費力的感覺。

4. 捏合餃子皮時一定要捏緊，保證煮不裂，才能充分鎖住餃子餡兒的鮮美多汁。

5. 肚子太餓，沒有拍煮好的餃子餡的汁兒了，就這麼做，肯定不會讓你失望，我娃最愛吃。😋