春捲皮(餃子皮版)

用料  

春捲皮(餃子皮版)的做法  

1. 所有食材丟進小美主鍋，30秒/速度3-6，初步混合麪粉，2分鐘/揉麪，餃子面不要太軟，稍微硬一點，好吃些。
   

2. 揉完後面團取出揉成一團，蓋薄膜醒發30分鐘，用壓面機或者走錘擀成面片，切圓就是餃子皮了。
   也可以搓成條，切劑子，按扁擀成中間厚四周薄的圓形餃子皮也可以包了。
   今天呢我們講講用餃子皮如何做春捲皮。
   首先做一下春捲裏的夾餡兒

3. 雞蛋加少許鹽攪勻，不粘鍋裏薄塗一點玉米油，全蛋液倒上去攤平做成蛋皮，切絲放一邊備用

4. 鍋里加20克油，加入蒜粒5克，再加入適量的土豆絲、胡蘿蔔絲炒2分鐘，再加青椒絲和生抽，耗油一起炒2分鐘拌上蛋皮，灑上蔥和黑胡椒粒

5. 裝盤等待享用

6. 先把玉米油煎熟涼了備用，這樣有助於分離麪皮。
   把餃子皮摞起來，每面都刷上油，用擀麪杖按壓，慢慢擀開，擀幾次，就要翻面擀，這樣擀出來的面皮厚度均勻

7. 擀成大小差不多的麪皮，外面包裹一層耐高溫薄膜(防止水汽浸溼最上面和最下面一片面片)放入淺整盤。
   主鍋加入600克水，7分鐘/v/速度1，煮開水。
   架上蒸鍋組，蒸12-15分鐘

8. 蒸熟拿出面片，一層層撕出面皮也就是我們期待的春捲皮了，把它對摺再對摺成扇形堆起來

9. 取一片春捲皮包裹餡料就可以吃了

10. 給兒子做了兒童款

11. 其實就是餡兒炒得肉絲

12. 哈哈哈，美味