荷蘭豆胡蘿蔔雞蛋手工水餃

我是個喜歡食素的健身大咖！所以每次自己做飯都會盡量避免大油！這次家裏買來的荷蘭豆放的有些老了，扔掉怪可惜的，所以想了又想，正好趕上自己想吃餃子，翻開冰箱，還有一個胡蘿蔔

用料  

荷蘭豆胡蘿蔔雞蛋手工水餃的做法  

1. 荷蘭豆去筋，清洗乾淨，過熱水滾一下，撈出，過涼水，切碎！備用！

2. 胡蘿蔔切碎。鍋裏放食用油適量，放兩個雞蛋進去打碎，然後放胡蘿蔔碎進去一起煸炒（胡蘿蔔煸炒是爲了去除胡蘿蔔的味道）

3. 煸炒好的胡蘿蔔雞蛋碎，與荷蘭豆放一起，放入雞精，鹽，香油，十三香餃子粉，然後拌勻！

4. 拌勻後顏色太惹人愛

5. 接下來就是包餃子的步驟嘍！我只會擠餃子，不會包餃子！

6. 放好適量的陷，拉起餃子皮，中間捏緊！

7. 然後左手像圖中一樣，用兩手的虎口處捏緊餃子兩側邊緣！

8. 來張清楚的圖

9. 然後從兩側向中間擠出一個肚子樣的形狀！兩遍一定要捏緊！

10. 這樣擠出的餃子速度很快

小貼士

1、素陷餃子不像肉餡的，肉餡下水就會成團，素餡不一樣，容易散！下熱水也比較容易漏！所以，在餃子皮的邊緣儘量可以放一些水，這樣比較容易粘住！
2、煮的時候，水裏放一些鹽，出盤不容易粘在一起！