韭菜雞蛋粉皮蝦皮水餃

用料  

韭菜雞蛋粉皮蝦皮水餃的做法  

1. 麪粉和好，揉至三光。

2. 蓋好，餳發20分鐘。

3. 利用這個時間開始調餡，平底鍋內放適量花生油，可以多一些，把雞蛋炒碎。

4. 粉皮泡軟，切碎。

5. 蝦皮洗淨控幹。

6. 韭菜切碎。

7. 加入適量鹽，熟花生油，香油，雞精，生抽，攪拌均勻。

8. 韭菜放鹽後容易出水，要儘快包。

9. 面揉好，取一小塊，放點乾麪粉，搓成細長條。

10. 用刀切成大小一樣的面劑子。

11. 摁平。

12. 擀皮。

13. 放入餡料。

14. 包好。

15. 依次把剩餘的面，包好就可以了。

16. 鍋內放適量水，燒開後下水餃，素餡的水餃，蘸兩遍涼水就可以了。

17. 出鍋了，擺盤。

18. 非常鮮美的素水餃。