素餃子-豆角雞蛋餃

寶寶從小隻吃素餃子，每次包餃子都要多包一種素餃子。
這個餡是婆婆經常包的，但我在裏面多家了豆腐、蝦米味道還是不錯滴～

用料  

素餃子-豆角雞蛋餃的做法  

1. 1.先把麪粉倒入盆中打一個雞蛋、再加入適量的鹽（這樣皮會很好吃，尤其是素餃子）

2. 2.揉好後把蓋子蓋上發一下（約一個半小時）

3. 3.豆角：洗乾淨後把豆角下熱水煮熟（8成熟即可）撈出後放到出風處進行晾乾備用

4. 3.晾乾後切成最小段備用帶炒

5. 4.把雞蛋加鹽打好準備下鍋炒（雞蛋加一點水，雞蛋會散些）
   
   5.蝦米洗乾淨備用
   

6. 6.豆腐洗乾淨切塊，下鍋煎金黃後切成小豆腐沫備用

7. 7.豆角切成小段後下鍋把水分炒幹依次加入十三香、生抽、蠔油備用

8. 8.所有食材炒好的豆角、雞蛋、豆腐沫、蝦米依次放入盆中攪拌均勻後就可以包啦～
   （可以嘗一下鹽淡，根據個人口味）

9. 9.麪糰發好後擀成麪皮（包素餃子麪皮一定要硬一些，這樣包出來的素餃子纔好吃）
   

10. 10.素餃子皮切成斜刀片狀

11. 10.包完的成品，放入冰箱冷凍