紫薯南瓜雙色小饅頭——萬聖節特輯之5

還是萬聖節特輯哦~南瓜的豐富膳食纖維可以預防和緩解寶寶便祕，做成饅頭還是可以保留膳食纖維的~小小的饅頭還可以鍛鍊寶寶自主進食能力~

食譜 by 糖糖媽媽

用料  

紫薯南瓜雙色小饅頭——萬聖節特輯之5的做法  

1. 南瓜洗淨切小塊，上鍋蒸熟。取35克南瓜泥，把裏面水分儘量倒乾淨，用料理棒打泥；

2. 南瓜泥中灑入酵母，加入細砂糖，再加入麪粉；

3. 用筷子攪拌成絮狀，最後加入玉米油1克攪拌均勻，用手揉成團。做到三光(手光，面光，盆光)；

4. 把麪糰轉移至揉麪墊揉成光滑麪糰，用刮板切開看裏面沒有大氣孔，覆蓋保鮮膜放一旁；

5. 用同樣的方法揉好紫色麪糰，注意紫薯泥比較幹，可加5g牛奶進去用料理棒打泥，再進行上面的操作；

6. 麪糰揉光之後，覆蓋保鮮膜放一旁；

7. 拿出黃色麪糰，排氣，手法把麪糰搓成長條，再對摺進去，反覆這樣3次。排好氣，用擀麪杖擀成有一點厚度的長方形面片；

8. 重複剛纔步驟把紫色面片擀成長方形面片；

9. 紫色面片在下，黃色面片在上，用擀麪杖稍微擀一下，用模具壓出星星和愛心形狀；

10. 溫暖處發酵至兩倍大，冬天可以燒一鍋水（水溫40度左右）鍋裏發酵，發酵好的饅頭拿起來輕飄飄的，輕輕按下去會迅速回彈；

11. 發酵好，上鍋蒸12分鐘，關火燜5分鐘再開啟。

小貼士

最後蒸的時候，最好鍋蓋裹一張紗布，防止水滴落在饅頭上，表面不好看。南瓜本身自帶甜味，1歲內的寶寶不要加糖哈。