刀切草莓小饅頭 食譜坊 饅頭 9.11K 大中小設定文字大小 就是因爲可愛老少皆宜愛不釋手的小饅頭 用料 酵母 4克 水 120克 牛奶 125克 奶粉 25克 砂糖 25克 玉米油 15克 中筋麪粉 500克 甜菜根粉 適量 綠色色素 0.5滴 刀切草莓小饅頭的做法 混合液體加熱至37度 加粉類 揉麪 甜菜根粉上色 揉均勻 綠色色素調色 白色麪糰擀薄 壓面機多壓幾次 每次對摺 兩張麪皮重疊 邊緣擀薄 表面刷水捲起來 用刀切側面 草莓圖案圓搓成水滴 貼上草莓蒂扎孔 發酵至1.5倍大小冷水上鍋蒸13分鐘 出鍋 甜菜粉富含花青素,高溫受熱顏色會減淡 TAG標籤:小饅頭 草莓 刀切草莓小饅頭 好吃 刀切 #