高鈣黑芝麻燕麥饅頭

春季補鈣正當時。
藥補不是最好的方法，食補纔是。
試試製作簡單、營養豐富的黑芝麻燕麥饅頭吧！

用料  

高鈣黑芝麻燕麥饅頭的做法  

1. 主鍋加入熟黑芝麻50克與即食燕麥片50克，鍋蓋上蓋一層保鮮膜（防止芝麻粉粘到鍋蓋），設定10秒/速度10打磨。

2. 加入400克中筋麪粉、40克冰糖粉、5克酵母粉、240克清水，設定30秒/速度3-6混合，然後2分鐘揉麪。

3. 麪糰收圓靜置10分鐘。

4. 分2份，一半蓋保鮮膜備用，另一半搓成長條。

5. 切成大小均勻的劑子，重複操作另一半面團。

6. 把劑子放入刷好油的蒸鍋；放在溫暖的地方發酵，氣溫低時可以放入烤箱，以37度發酵。

7. 發酵至原來的1.5倍大。（手指輕輕戳麪糰會慢慢回彈）

8. 主鍋中放入600克水，架上蒸鍋組，設定25分鐘/Varoma/速度1蒸制。

9. 鬆軟香甜的黑芝麻饅頭，趁熱享用。