小米疙瘩面

最近秋冬換季 寶寶腸胃明顯變差了 吃什麼都不太消化 想起小時候媽媽經常做的麪疙瘩 今兒改良一下 做個適合寶寶吃的麪湯

用料  

小米疙瘩面的做法  

1. 西紅柿洗淨劃十字，放入熱水中浸泡。

2. 小米洗淨入鍋，加入1000ml清水。大火燒開後轉小火接着煮4分鐘。

3. 小米煮好後瀝乾湯水備用。

4. 西紅柿取出後涼一會，去皮去蒂切丁。

5. 芹菜切丁。

6. 熱鍋倒油，將西紅柿翻炒出汁後，加入芹菜，翻炒均勻後，加入小米湯水，大火煮開。

7. 煮的同時，將瀝乾小米分次加入麪粉，並攪拌均勻。

8. 倒入煮開的湯中，中火繼續煮12分鐘。打入整個雞蛋，蓋蓋子，再煮6分鐘，撒入蔥花，出鍋。

小貼士

單吃小米的話，口感和味道總感覺還差點什麼。在麪粉上一裹，形成顆粒分明又討巧的“小珍珠”後，馬上變得不同起來。口感上更加有嚼勁了，而且被面粉包裹後，煮出來的形狀非常圓潤飽滿。

麪粉沒有特定的要求，普通麪粉就好。記得麪粉要分次加入，這樣才能攪拌得更均勻，做出來的成品也會更漂亮！

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