薄荷腰果醬意麪

今天做的這個，隨意改良的青醬(羅勒、大蒜、橄欖油、松子，這些是青醬的主要原料)的做法。
薄荷含有薄荷醇能加速體內循環、去油膩、緩解腹脹感並分解、燃燒脂肪，非常適合和腰果這樣的油脂含量高的食材搭配食用。
另外，薄荷含有揮發油、薄荷精以及單寧等物質，有助於撫平憤怒、沮喪等負面情緒，是消除疲勞、緩解壓力、平心靜氣的心靈補藥。

用料  

薄荷腰果醬意麪的做法  

1. 大蒜剝皮

2. 切掉尾部、頭部，切片

3. 用意麪戳掉大蒜的芯

4. 平底鍋燒熱，倒油，放入腰果，小火，將其炒黃。關火，撈出放廚房紙上面吸油

5. 鍋子燒開水

6. 放入適量鹽。（根據清水比例,加入1%）

7. 加入少許橄欖油

8. 將意大利麪放入

9. 煮至意麪成熟

10. 撈出，控幹水分

11. 炒香的腰果放入攪拌杯內

12. 放入薄荷葉

13. 放入晾涼的蒜香橄欖油適量。（腰果本身油脂含量較高，放入少許即可，將炒香的蒜片加入，留幾片點綴用。）

14. 放入帕瑪森奶酪粉

15. 舀入適量的煮意麪的湯水，加入適量的鹽和白胡椒粉

16. 用料理機絞碎

17. 將控幹水分的意麪放入鍋內，倒入打好的醬汁

18. 放入適量的腰果，攪拌均勻

19. 出鍋裝盤即可

小貼士

1、煮意麪時水量一定要足，水中要放入適量的鹽，鹽的比例爲水量的1%。以100剋意面爲例，要放1升的清水，10克鹽來煮。
2、意麪撈出，控幹水分即可，如果不會立即食用，可以倒入少許橄欖油攪拌均勻。切記不要過水。
3、醬汁的調配，可以根據個人喜歡，番茄醬、肉醬、白醬均可。其中，番茄醬是最受國人歡迎的醬汁，可以試試。
4、薄荷葉子的數量根據個人喜歡添加。
5、炒香的蒜香橄欖油不要一次給入，腰果本身含油量比較高，加入蒜片，和適量橄欖油即可。放入適量的煮意麪的湯水，方便攪打。
6、醬汁中加入鹽要適量，因爲要加入煮意麪的湯水，而這個湯裏面含有鹽分哦。