爽滑勁道自制涼皮（洗面版）

一次就成功！還有好吃的麪筋喲❤️

用料  

爽滑勁道自制涼皮（洗面版）的做法  

1. 麪粉500克，加清水+3克鹽，把面揉成光滑麪糰。

2. 慢慢加水洗面。

3. 不斷洗洗洗，洗到最後就是麪筋。可以多換幾道水，將面水倒入兩外的盆裏備用。

4. 洗出來的面水。

5. 洗好了麪筋

6. 洗好的麪筋加入3克酵母，rua勻之後包保鮮膜放置發酵一晚上。

7. 上圖是我洗出來的洗面水，包保鮮膜放進冰箱放置一晚。

8. 把涼皮囉囉擦乾，刷上一點油不要太多。

9. 靜置了一晚的洗面水倒掉上面黃色的水，留下底部的面水。攪勻剩餘的面水～就可以匯入蒸鍋的囉鍋了。

10. 取適量的面水倒入囉鍋，水燒開之後放入囉鍋，蒸2分鐘。看到麪皮有鼓起泡就可以關火了，將囉鍋取出防止涼水便於皮完整取出。

11. 蒸成功的涼皮～出爐啦！很有韌勁。

12. 根據個人口味。備涼皮配料：小米辣2個、黃瓜切絲1根、麪筋切顆、香菜、小蔥、花生碎。

13. 調料碗提前浸泡小米辣+香油+花椒油+生抽+蠔油+小蔥。

14. 熱鍋倒入花生，翻炒乾脆，出鍋備用。

15. 倒入調味料汁，加入搗碎的花生碎。

16. 加入油辣椒攪拌。多放一點香油～

17. 哇哦～ 口感勁道爽滑比店裏買的都好吃哦😋 快來試試吧