番茄蝦仁炒了個面

【耗時：30min】
萬事俱備只欠意粉，臨時改成了蝦子麪餅，味道還不差，不酸還有點甜

用料  

番茄蝦仁炒了個面的做法  

1. 提前準備：鮮蝦剝殼去蝦線，開背，稍微用鹽抓揉幾下，去掉表面黏液；用廚房紙吸乾水份，一湯勺生抽+一湯勺料酒，適量胡椒粒，醃製約5分鐘，倒入煮開的水中，煮至變色，冷藏備用

2. ①鍋中加水，大火煮至水開，放入蝦子面，煮軟約3-4min

3. ②雞蛋加鹽打散，平底鍋倒入小半碗水，大火煮至冒大泡，倒入蛋液，轉小火，蛋液成型，翻炒至水乾，盛出

4. ③麪條撈起，泡一下冷水

5. ④小火熱鍋熱油，倒入切半小番茄，加入大半碗水，按壓小番茄出汁，加入番茄調料塊，繼續翻炒至濃稠

6. ⑤麪條瀝乾水份，倒入番茄醬中，翻炒

7. ⑥吸收了番茄醬汁的麪條，盛碟，頂部放上滑蛋，撒上胡椒粒、歐芹碎，裝飾一番

小貼士

趁熱吃比較好，涼了，麪條會黏在一起