番茄羊肉大蝦面

用料  

番茄羊肉大蝦面的做法  

1. 蝦洗淨，剝皮，去蝦線，將頭剪下來，如果蝦頭比較大可以剪成兩段。上半帶有尖刺的爲一段，下半含有蝦膏的爲一段，這樣便於蝦油的炒制，而且尖刺部分較硬，炒後可棄之不用，下半部分可以做小零食。

2. 西虹市洗淨，切塊。

3. 鍋中倒油，油熱後放入蝦皮蝦頭，小火，直到蝦皮表面透黃香氣四溢。撈出蝦皮蝦頭。

4. 加西紅柿炒制，放入少量鹽。炒出湯之後加足量水。

5. 待水燒開後放入羊肉，和喜歡的其它肉類，比如魚餅。

6. 待鍋中水再次燒開，加入麪條，煮至7分熟（90g麪條約3min），加入大蝦。煮至蝦變色，麪條口感適中。

7. 出鍋，撒蔥花香菜。

小貼士

少放鹽，蝦中本來含有一些鹹度。