米其林三星剩麪條

想給夜讀的娃做宵夜，開啟冰箱，隨手搭配的食材，被食客盛讚“顏值與味道可以媲美米其林三星大廚的剩麪條”！果然這世上最美就是媽媽的味道😀

用料  

米其林三星剩麪條的做法  

1. 做牛肉湯麪，麪條準備多了，沸水中撈出，冰水降溫，撈出瀝乾，淋少許香油，抓勻，防止粘連，一邊備用。

2. 準備好雞蛋與調料。雞蛋一定要用可生食，才能做出想要的顏值與口感。

3. 開中小火，平底鍋或電餅鐺底部淋少許油，抹開成和兩手拇指食指圍攏大小的圓形。將剩麪條從底部均勻轉圈盤成圓形，最好平鋪一到兩層，不要太厚，類似打坐用的藤編蒲團的樣子。雞蛋磕開放在麪餅正中央，用叉子輕輕戳破，讓蛋液均勻鋪滿面餅。火量此時可以調至中大火，聽到麪餅底部發出滋滋聲，蛋液稍凝固，均勻撒上黑胡椒和羅勒碎，用手指捏一點點鹽，均勻撒到雞蛋表面，輕輕用小木鏟掀起麪餅底部，如果已經金黃焦脆，就可以關火盛盤了。在雞蛋上淋一滴壽司醬油提味。
   開動吧🥣叉子🍴筷子🥢隨便選，怎麼方便怎麼來。總之就是好吃極啦😋

4. 過程我沒拍圖，前面材料圖是應朋友要求寫菜譜補拍的，圖三是我拍的成品圖，圖四是顧客本人拍的，大家覺得哪張圖比較誘人呢😊