雜醬肉帽配手擀麪條

雜醬肉帽，被吃貨們稱之爲麪條的靈魂，炒一碗好的雜醬，可見是一件非常重要的事。今天，我們用一種非常簡便適用的烹飪方法，和大家一起分享一碗手擀麪條。

用料  

雜醬肉帽配手擀麪條的做法  

1. 炒鍋中放入適量的色拉油。

2. 待油溫燒至五成熱時，把乾花椒放入鍋中。

3. 乾花椒炸黃後，放入剁肉。

4. 倒入料酒

5. 加入生抽。

6. 加入豆瓣醬。

7. 加入辣椒醬。

8. 將全部配料翻拌炒出紅油時，加入白糖(喜歡純鮮口味的朋友，可以再加入雞精)。

9. 再次翻拌數鏟後，起鍋裝入到小碗中(喜樂吃新鮮的肉醬，每次不要炒得太多，如果需要儲存的時間久一些，可以多翻炒幾鏟，把剁肉中的水份炒幹，炒至醬香味很濃，鍋中的油清亮時再起鍋)。

10. 把麪粉放入到一個小盆中。

11. 加入水揉成光滑的麪糰

12. 擀成薄片再切成條狀(麪糰可分二至三次擀完)。

13. 小湯鍋中放入清水，水燒開後放入手擀麪條。

14. 把煮熟的麪條撈入碗中，再舀入雜醬肉帽，撒入幾粒白芝麻和切碎的小蔥(在麪條中，喜歡加入醬油或者高湯的朋友，可自行配製)。

15. 開吃