欲罷不能墨魚意麪

這是一道讓人糾結不斷又欲罷不能的意麪
真想吃啊～太難看嘞～還是想吃啊～
與其陷入無休止的糾結🤯
不如大膽地吃吧🤪

畫外音：感覺拍這盤面比煮它更考驗技術😅
另 吃完記得刷牙🤣

用料  

欲罷不能墨魚意麪的做法  

1. 半個洋蔥切成薄片 6瓣大蒜切成碎末 小尖椒切成小段 小番茄切成四瓣 青花苔取頭部 歐芹切成碎末

2. 盛一鍋水 加1茶勺鹽和1茶勺橄欖油 煮開後放入青花苔(也可以用西蘭花或蘆筍等應季的綠色蔬菜) 大火煮一分鐘後撈出放入涼開水裏 接着把小墨魚仔放進這鍋開水裏大火焯燙一分鐘撈出

3. 大火熱鍋 加入1瓷勺橄欖油 放入洋蔥薄片大蒜碎末和辣椒圈翻炒 至大蒜末變成好看的金黃色 洋蔥變半透明

4. 加入月桂葉和油浸鯷魚 繼續翻炒將鯷魚炒碎

5. 加入半杯白葡萄酒 讓酒精揮發片刻後加入一大杯高湯或雞湯(沒有的話就加水）

6. 蓋上鍋蓋煮開後轉小火煮15分鐘 加入一半小番茄後再煮5分鐘 然後加入一大勺墨魚汁拌勻

7. 同時在另一個竈眼上煮一鍋水 加入1茶勺鹽和1茶勺橄欖油 煮開後放入墨魚面 喜歡吃比較硬的意麪的話 煮七八分鐘就可以了 吾家老人愛吃柔軟些的  吾煮了十分鐘

8. 將煮好的意麪撈出 放入煮好的面汁中翻炒2分鐘

9. 加入焯水後的小墨魚仔和剩下的小番茄大火翻炒1分鐘收汁

10. 裝盤 撒上青花苔 歐芹碎 澆上1茶勺橄欖油 來杯冰鎮白葡萄酒 好一份完美夏季午餐～

小貼士

油浸鯷魚含有大量鹽分 所以這道面基本不需加鹽 出鍋前可以先嚐一下味道 如果覺得不夠鹹的話再稍微加一點細鹽調味即可