炒烏冬面

最近狂愛炒麪，把各種面豆炒了一遍，發現烏冬面最爲Q彈！

用料  

炒烏冬面的做法  

1. 準備食材：蘿蔔切絲，蘑菇切片，豆芽洗淨，荷蘭豆對半斜切，蝦仁中間劃一刀開口切。

2. 烏冬面用熱水泡開，用涼水泡一下，可增加麪條彈性。

3. 熱鍋放油，加入胡蘿蔔絲

4. 蘿蔔絲炒個一分鐘左右有稍許變形變色，加入蘑菇片

5. 蘑菇片開始縮形狀，加入開口蝦仁🍤
   

6. 蝦仁開始縮成球狀，加入剩下所有配料（蝦仁不易放早，否則或老）

7. 翻炒加鹽，也可以加入調味汁（熱水加一勺醬油，辣醬，化開，加入炒鍋，待差不多收汁，可裝盤）
   可以準備一小碗第二步的燒面熱水，加入炒，略收汁可達到粘稠效果

8. 裝盤，（口味重的可加辣椒）