鮮蝦海鮮粥(味道真的鮮)

味道真的鮮美~

用料  

鮮蝦海鮮粥(味道真的鮮)的做法  

1. 鮮蝦去黑線，頭和蝦身分開，分別沖洗乾淨，控水，瀝乾；
   芹菜切碎末；
   小香蔥蔥白和蔥葉各一小段，切碎末。

2. 鍋中燒熱油，將蝦頭放入鍋中，煎啊煎，炒啊炒，直至出現紅色蝦油，備用。

3. 湯鍋中放入米和適量的水，開始熬。當熬製7分熟的時候，加入煎好的蝦頭及蝦油。同時和粥攪拌均勻。

4. 2分鐘後，加入蝦身及烏賊肉段。攪拌均勻。繼續熬煮1、2分鐘。

5. 加入芹菜末，攪勻；
   加入蔥白和蔥葉末，攪勻；
   加入適量鹽；
   1分鐘後，撒入適量白胡椒粉。起鍋。

小貼士

1. 蝦頭熬製蝦油對於海鮮粥的“色”來說，功不可沒。（蝦頭一定要控水乾淨，否則煎炸蝦油時會“油花四濺”。
2. 芹菜/小香蔥/胡椒粉，對於海鮮粥的“鮮”來說，功不可沒。