培根幹鍋花菜

湘菜館子油辣鮮香的幹鍋花菜吃起來口感不輸各種肉肉，今天教大家加了培根且油相對少的家庭版，但是好吃程度不輸餐廳哦。

用料  

培根幹鍋花菜的做法  

1. 1.花菜掰成小段，洗淨控水、蒜切片、小米椒和杭椒切小段，培根切小塊備用。
   
   2.起鍋不放油，開小火，待鍋燒熱放入花菜煸幹水分（煸至花菜表面有微糊跡象即可），把花菜盛出來。
   
   3.火調大一點，加入油，放入蒜片培根杭椒爆香，培根煸出油後火在調大一點加入花菜翻炒，後加入醬油、糖繼續爆炒，加入小米辣，不夠鹹的話加入鹽調味。
   
   4.出鍋裝盤撒孜然粉。

小貼士

1.第二步一定不能少！記得勤拿鍋鏟壓一下花菜，更容易煸幹水分。

2.杭椒和小米辣一個放進去炒，一個快出鍋的時候再放會使辣味更有層次感。