【一簞食】四步法做紅燒冬瓜排骨

切料，炒香，加水，放瓜

用料  

【一簞食】四步法做紅燒冬瓜排骨的做法  

1. 排骨之前過好水，冬瓜切大塊兒，洋蔥切大片兒。

2. 適量油燒開下洋蔥，姜蒜下鍋爆香後加入豆瓣醬翻炒出紅油，順勢倒入排骨。

3. 倒入生抽，加清水沒過排骨。

4. 大火翻滾25分鐘後，加入冬瓜塊兒，如果想肉質酥爛再加一碗水再燉半小時。

5. 加水的廚友可以等待完全收汁兒，撒十三香，花椒粉，芝麻，蒜苗點綴出鍋。

小貼士

整體用時半小時左右，沒有再加水且收汁一般，是因爲第二天帶飯到公司，會用蒸飯器再熱一次，不必直接燉到軟爛。