![紅燒荸薺獅子頭的做法步驟圖，怎麼做好吃]( "紅燒荸薺獅子頭的做法步驟圖，怎麼做好吃")
僅記錄一下，方便下次做
用料
| 豬前腿 | 260克 |
| 蛋清 | 1個 |
| 澱粉 | 3勺 |
| 蔥姜 | 適量 |
| 荸薺 | 180克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 味極鮮 | 1勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 料汁 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 味極鮮 | 2勺 |
| 油菜 | 七八棵 |
| 冰糖 | 適量 |
| 水 | 一碗 |
| 水澱粉 | 少半碗 |
紅燒荸薺獅子頭的做法
荸薺，蔥，姜切丁，放入肉糜，加入各種調料攪拌上勁
熱鍋寬油，筷子放油鍋冒快速小氣泡，下入肉丸，炸至上色盛出
另起鍋，將料汁中除水澱粉外所有調料和水調勻倒入鍋中燒開，下入炸好的丸子中小火煮十來分鐘收汁，將肉丸盛出，鍋中留湯放入油菜翻炒熟，倒入水澱粉勾芡，澆到肉丸上，大功告成
小貼士
稍鹹一點點，僅爲了記錄下來方便下次自己做，發現髮菜譜必須要照片，隨便配了一張
