高壓鍋版紅燒老鴨

紅燒老鴨，
用料
老鴨，花椒，八角，桂皮，小茴香，冰糖，姜，老抽，生抽，鹽，開水

用料  

高壓鍋版紅燒老鴨的做法  

1. 鍋燒熱放油 ，把花椒粒 冰糖 ，姜，小茴香，香葉，八角茴香炒香，放鴨肉炒，炒一會放老酒，老抽生抽，加開水，水放到大部分鴨肉被水覆蓋，不用全部沉沒，，再高壓鍋上氣後轉中小火“qi～”15分鐘後關火，（中小火是指外圈火調到最低，但不能沒有外圈火上面那顆還是在轉的，只是吹氣不噴射狀），關火後等裏面沒氣了，開啟鍋蓋，再大火收汁，直到只剩底下一點點湯汁就可以了

小貼士

老抽不要太多，意思一下就可以了，否則太黑影響食慾