紅燒趴趴魚

在市場第一次看到賣趴趴魚，沒吃過，就買了三條回來試試。做的時候拍了照片，想着如果好吃就發出來，不好吃就刪掉，結果還是不錯的，所以發出來給大家看看。

用料  

紅燒趴趴魚的做法  

1. 魚去鱗洗淨控幹，如果整條做可以不去頭，我是切成段的，所以去了頭，爲了拍照，中間一條把頭拼上的。

2. 切斷，晾乾一些炸的時候不容易濺油。

3. 蔥，姜，蒜，幹辣椒備用。

4. 放入，醬油，醋，糖，鹽。

5. 熱鍋加油，燒至油八成熱。

6. 下魚炸至兩面金黃

7. 倒入調好的料

8. 加入開水，花椒粒，八角，大火燒開，轉中火燉15分鐘，然後在大火收汁。

9. 裝盤即可。味道鮮嫩，中間的魚肉刺少，很適合老人孩子吃。