趴趴麪包

這是我亂取的名字，這款麪包我採用含水量大的白吐司配方，因爲柔軟，所以整形很隨意。抹上黃油，鋪上芝士、綜合蔬菜粒、培根（或者火腿腸），又香又酥脆，快烤好時，簡直是滿屋飄香！

注意雙手一定要抹上黃油去取麪糰和整形，不然這款柔軟的麪糰會粘手變形。

小美鍋要用好，做出完美的菜品和烘培，售後服務是第一關鍵環節！想獲取一對一售後教學，請記得幫我轉介紹或者找我直接購買機器！我天天在家做飯菜和做烘培，寫食譜，沒得時間去開拓市場，全靠售後服務好獲得大家的轉介紹！🙏感謝！

用料  

趴趴麪包的做法  

1. 1、將除開黃油的其它材料全部放入主鍋，鹽 糖 酵母分別放在三個角落，設定30秒/速度3-6漸進混合，再設定5分鐘揉麪。
   
   ⚠️水和奶油凍成冰渣的目的是揉麪過程中降低麪糰的溫度，在夏季是很重要的一個環節，請勿省略！

2. 2、加入切成薄片 室溫軟化後的黃油，繼續設定3分鐘揉麪。（一共揉麪時間8分鐘即可，不需要揉出完美手套膜）

3. 3、由於麪糰很稀軟，必須雙手抹上黃油取出麪糰，團成光滑的圓形。

4. 4、放入大盆中密封好，發酵至兩倍大，夏季約90分鐘，冬季時間需延長。

5. 5、麪糰發至2倍大，手指蘸少許麪粉輕輕搓一個洞，不回縮或者有輕微回縮，麪糰不塌陷，就是發酵好了。

6. 6、取出發酵好的麪糰，用切刀片平均分成7份（每個劑子約60克）。如視頻所示，分別滾圓後，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。（醒發麪團的目的是讓麪筋鬆弛，這樣下一步擀開時就不會回縮）。

7. 8、將鬆弛好的麪糰，輕輕擀開，把邊緣的氣泡壓一下，翻面，放入鋪有烘培紙的烤盤。

8. 9、表面刷上一層黃油，先撒上芝士，再撒上蔬菜粒和培根粒，再撒上一層芝士。放入烤箱，發酵25分鐘左右，取出來後開始預熱烤箱180度/10分鐘。

9. 10、將烤盤放入預熱好的烤箱，180度烤25分鐘。（溫度和時間需要根據自家烤箱的脾氣適當調整）。