靚兒美食：紅燒羊肉

羊肉，冬天裏比較好的滋補品，吃了可以暖身子。羊肉的做法有很多，最常見的是羊肉湯，沒拍成品，下次再補上。做了道紅燒羊肉，先分享。
   羊肉，有些人比較怕羶味，可以放香葉、紅棗、山楂去味。家裏這次買了頭山羊，山裏放養的，本身就沒什麼羶味，只加了些許香葉、紅棗。放砂鍋，小火慢慢燉，一屋飄香。

用料  

靚兒美食：紅燒羊肉的做法  

1. 羊肉放入煮開的水，焯水瀝乾

2. 鍋中放少許油，加冰糖，炒糖色，放入幹辣椒、香葉

3. 加羊肉翻炒，加料酒、生抽、翻炒均勻

4. 加水沒過食材，加入紅棗，水煮開後嘗下味道，可加鹽調試

5. 轉入砂鍋小火慢燉1小時以上，筷子可輕易戳破

小貼士

1.羊肉可挑選帶皮的，或者是羊小排
2.香葉、山楂、紅棗可去味，放少許就好
3.幹辣椒的量看自己的喜好，微辣比較好吃
4.喜好有嚼勁的，可燉的時間短一些