獨家無油版紅燒排骨，適合老人孩子吃

這是我婆婆教我的排骨，最好的地方就是不放油，排骨燒出來會很香，很嫩，特別適合孩子，老人吃，所以很適合分享給大家

用料  

獨家無油版紅燒排骨，適合老人孩子吃的做法  

1. 買排骨要買那種顏色特紅的，這樣肉質會根嫩，燒出來的不會柴！
   第一步，泡血水，倒掉血水

2. 倒入末過排骨的清水

3. 加幾個八角，也可以加點其他的香料，不過個人覺得，如果給孩子老人吃，還是不要放太多調味料啊什麼的...

4. 放點醋然後蓋上蓋子中火燒開，知道燒的剩一點點水之後收汁，可以一直中火不要動，也可以大火收汁。

5. 收汁的同時把事先準備好的蔥薑蒜放入一起翻炒

6. 加入老抽，繼續翻炒
   

7. 加一勺鹽繼續翻炒

8. 再倒入剛好在末過排骨中間的開水，記住，一定要是開水！！！

9. 加入冰糖，蓋上鍋蓋繼續燒乾

10. 最後剩點水收汁，顏色會很漂亮

11. 裝盤，完成

12. 給張中火圖

小貼士

這個排骨很簡單，放的東西都很常見，雖然感覺很多步驟，但其實大部分都是可以休息不用看的，稍微計算下時間就好了，主要就是火候，要麼就一直中火一直燒，別動火，要動的話也就是收汁的時候可以開大火收汁，燉煮的時候都是中火就行了