羊腩煲火鍋
廣東的羊腩煲很出名，在飯店吃過幾次覺得羊肉太少意猶未盡，這次在好友的幫助下自己做了，的確很美味，而且食材簡單還可以自由搭配，比買火鍋料來燙火鍋要健康營養的多啦！
用料
| 羊腩 | 一公斤，去除肥油 |
| 胡蘿蔔 | 兩根切塊 |
| 馬蹄 | 少許 |
| 蒜瓣 | 少許 |
| 姜 | 大塊拍碎 |
| 柱候醬 | 三大勺 |
| 芝麻醬 | 兩大勺 |
| 八角 | 一個 |
| 香葉 | 三片 |
| 大白菜 | 任意 |
| 腐竹皮 | 任意 |
| 油豆腐 | 任意 |
| 香菜 | 任意 |
| 腐乳 | 伴碟 |
| 粉絲 | 任意 |
| 冰糖 | 少許 |
羊腩煲火鍋的做法
羊腩切大塊一點，熟了後還要煮火鍋，切太小怕燉爛了撈不上來了
![羊腩煲火鍋的做法步驟圖，羊腩煲火鍋怎麼做好吃 第2張]( "羊腩煲火鍋的做法步驟圖，羊腩煲火鍋怎麼做好吃 第2張")
羊腩燙血水後，重新入鍋炒到出油，放姜蒜和柱候醬，豆瓣醬，冰糖，炒到香味出來後加入八角，香葉，加入滾水，可以放多些水因爲要做火鍋鍋底。大火五分鐘後關小火慢燉一小時左右到羊腩燉熟
![羊腩煲火鍋的做法步驟圖，羊腩煲火鍋怎麼做好吃 第3張]( "羊腩煲火鍋的做法步驟圖，羊腩煲火鍋怎麼做好吃 第3張")
準備好燙火鍋的各式蔬菜，丸子，粉絲，把羊腩鍋移到圍爐上就可以邊燙邊吃了
![羊腩煲火鍋的做法步驟圖，羊腩煲火鍋怎麼做好吃 第4張]( "羊腩煲火鍋的做法步驟圖，羊腩煲火鍋怎麼做好吃 第4張")
羊腩煲本身已經夠味所以不需要很多蘸料，廣東是直接蘸腐乳汁，個人感覺很不錯
![羊腩煲火鍋的做法步驟圖，羊腩煲火鍋怎麼做好吃 第5張]( "羊腩煲火鍋的做法步驟圖，羊腩煲火鍋怎麼做好吃 第5張")
小貼士
我時間趕的急所以慢燉那一項直接用了高壓鍋上汽十五分鐘，味道也不錯，但是廣東菜講究火候，有時間的還是慢慢燉出來應該更香。好友說可以前晚燉好第二天燙火鍋會更夠味！這樣的做法羊肉一點都不羶，還特別的香濃。柱候醬是關鍵！個人覺得燙的大白菜粉絲蘑菇和腐竹皮比肉還好吃！好友說配凍豆腐也很美味哦😊
