煎青佔魚

青佔魚的營養價值很高，是一種深受廣大羣衆喜愛的食用魚。據測定，每百克可食部分含蛋白質21.4克，脂肪7.4克，鈣20毫克，磷226毫克，鐵2.0毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.29毫克，尼克酸9.7毫克。 據有關資料介紹，鮐魚體內還含有兩種營養價值較高的物質：一種叫二十碳五烯酸(EPA)，另一種叫二十二碳六烯酸(DHA)，這兩種物質在鮐魚脂質中含量較高。據日本有關部門測試，EPA含量達到8%～10%，而DHA的含量較EPA爲高。

用料  

煎青佔魚的做法  

1. 青佔魚魚背呈深藍色，據說越藍越好

2. 開膛收拾乾淨

3. 一條冷凍，一頓做一條

4. 油煎，兩面金黃色爲止，最後用廚房紙把油吸乾淨

5. 撒鹽，胡椒粉