檸香煎黑虎蝦

黑虎蝦肉厚紮實，幹煎最能突出本味，保持口感的同時還有一絲檸檬香味，撒上黑胡椒脆口好吃。

用料  

檸香煎黑虎蝦的做法  

1. 黑虎蝦退冰，清水沖洗三分鐘 廚房紙略略吸乾水份

2. 蝦去頭去殼，中間開背，剔除蝦線。洗淨後加上少量鹽，檸檬片擠汁，和蒜蓉醃製十五分鐘。可以保留蝦尾的殼，炸了比較好看也可以直接去掉。

3. 雞蛋打散，醃好的黑虎蝦沾一下蛋液

4. 鍋內加入少量油，加兩片薑片。待油熱後放入沾過蛋液的黑虎蝦。保持蝦肉嫩度，可以每20秒翻一下面，讓蝦炸透的同時不老。直到蝦仁充分泛白就可以撈出來了。

5. 餘油可以炸一下洗乾淨的百里香增香，剩餘蛋液也不要扔掉，餘油快炸一下作爲配菜。最後撒上黑胡椒就可以吃了。