炒滷豬舌 食譜坊 滷 1.78W 大中小設定文字大小 用料 滷豬舌 1條 螺絲椒 適量 二荊條 適量 小米辣 適量 蔥薑蒜 適量 花椒 適量 洋蔥 1/3個 炒滷豬舌的做法 新鮮的豬舌,加薑片、料酒焯水刮掉舌苔,注意焯水時間不要長,水開後20秒左右即可,不然不好刮。懶一點就用好人家老滷汁煮至熟透。 滷好的豬舌切薄片,準備蔥薑蒜及三種辣椒。少量洋蔥切丁,不要太多,增加一點香味,不喜歡的可不放。 鍋內放油將佐料炒香,加點空心菜梗增加層次,適量鹽先炒入味,不要等到豬舌下鍋再放鹽,那樣就鹹了,因豬舌是滷過的。 倒入滷豬舌繼續翻炒,最後淋一點香油和花椒油,少量白糖提鮮起鍋。 今天飯量又要超標了。 TAG標籤:好吃 炒滷豬舌 #