風味美食：滷鵪鶉蛋

知道有“松鼠拚拼”這麼個平臺，可以在上面購買生鮮食品，頭一天下單，第二天就會把購買的物品送到小區裏。可購買的東西品種繁多，有肉食，有蔬菜，還有水果之類的。

過去沒用過這個平臺，所以對購物及提貨的流程不太熟悉，就想買點什麼東西試一下。

在微信羣裏，看到有人買鵪鶉蛋，也就下了一單，只買了一盒，共24枚，還不到5元錢。

收到貨之後，便做成了滷製鵪鶉蛋，嚐了一下，有着濃郁的滷製香味，也算得上一道風味小吃了。

用料  

風味美食：滷鵪鶉蛋的做法  

1. 把鵪鶉蛋洗淨，放到鍋中，加適量水，水開後用小火煮5分鐘。
   
   鵪鶉蛋這東西，個小皮薄，清洗和放到鍋裏的時候，要輕拿輕放，不然很容易把皮弄破了。
   
   

2. 把煮熟的鵪鶉蛋撈出，過冷水，然後把皮磕破。
   磕破皮是爲了在下步的滷製中更容易入味。想破皮的速度快，還有一個辦法，就是把鵪鶉蛋放入一個盒子裏，稍用力搖晃幾下，蛋皮就破了。但也別用力過大，過大就會把鵪鶉蛋搖碎了。

3. 把破皮的鵪鶉蛋放入鍋中，倒入適量水，加入八角、花椒、香葉、薑片、鹽等調料，再加入少許的老抽，燒開鍋後，小火煮10分鐘，燜3分鐘。

4. 把鵪鶉蛋連同滷汁一起倒入容器中，涼了以後放冰箱冷藏室。吃的時候，吃多少撈出多少。
   
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