茄子燜豇豆
說起豇豆
其實會想到很多的食譜
出現的場合也比較多
有的人會做蒜泥豇豆
不過我不吃蒜
我會把它放進幹鍋
還有人會做燜面
反正可以很多的做法和搭配
而今天我比較傳統的搭配
▼那就是《茄子燜豇豆》
用料
茄子1個 | |
豇豆1把 | |
生薑片少許 | |
植物油少許 | |
醬油適量 | |
清水少許 | |
白胡椒粉少許 | |
彩椒粒少許 |
茄子燜豇豆的做法
茄子洗乾淨切成條
豇豆洗乾淨後去兩頭,切成和茄子長度相近的段。
鍋燒熱後到少許的植物油,放入生薑片,煎出香味後放入豇豆翻炒。
在放入茄子翻炒
翻炒片刻後倒入適量的醬油、水,加蓋悶煮7分鐘左右。
悶煮7分鐘以後,撒少許的白胡椒粉,然後出鍋。
小貼士
秋天是吃茄子、豇豆的季節
我們一直推崇吃應季蔬菜
紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
纖維中所含的維生素C和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
每一次素食的分享,都瞭解到好多食物的特性,其實蔬菜所含的營養遠遠的超過了肉類。
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