番茄白菜鴨蛋燜腐竹（豆皮）

我超愛的一道家常菜之一了～用的是我們本地最好的腐竹，沒有添加劑的扁竹～簡單好吃

用料  

番茄白菜鴨蛋燜腐竹（豆皮）的做法  

1. 所有材料備齊

2. 用無添加的腐竹（豆皮），這個是我最愛吃的扁竹，適合拿來炒、燜，非常好吃。

3. 腐竹切段

4. 番茄滾刀切塊

5. 白菜切絲

6. 雞蛋或者鴨蛋打勻

7. 熱油鍋把蛋液炒到半熟，剷出備用。

8. 炒鍋多放點油，油熱放腐竹進去炒，火不能太大，不然容易腐竹容易糊。炒到油被腐竹吸收完，大部分腐竹起花。剷出備用。

9. 熱鍋熱油把番茄炒出汁，加水煮沸

10. 把炒過的腐竹放進去

11. 腐竹和番茄一起燜3分鐘

12. 放入白菜，燜2分鐘

13. 炒過的蛋放進去一起燜一下，加鹽，一點點生抽，就可以出鍋啦！

14. 可以吃啦

15. 鮮美

16. 顏色好看

17. 營養

18. 低脂

小貼士

炒腐竹的時候一定要注意火不能太大，不然腐竹容易糊。