蝦乾燜節瓜

用料  

蝦乾燜節瓜的做法  

1. 節瓜去皮去囊切件；蝦乾事先浸泡好，薑切片，蒜切蒜茸備用。

2. 鍋內加入沸水煮開倒入切好的節瓜，加入10g的鹽大火煮3分鐘至軟透然後撈起過涼水備用。

3. 熱鍋下油，爆香薑片和蒜，直接倒入蝦乾煸炒。

4. 炒香後倒入適量清水兌入調味料放入節瓜一同燜制。

5. 最後燜制完成勾個薄芡即可出鍋。

小貼士

蒜和姜煸炒不能過火，蝦乾要浸泡軟，充分煸香，燜制必須要燜透使它的味道充分揮發出來從而讓節瓜吸收其香味。