燜醬香茄子

用六月香豆瓣醬調味的茄子味道鮮鹹可口好下飯，一勺醬就能烹出簡單快手又美味的菜品，普通家常菜因爲有了百搭豆瓣醬的加持，你也能做出媲美飯店的可口飯菜來。

用料  

燜醬香茄子的做法  

1. 肉放沸水中抄下撈出切片備用，大蒜去皮切末，茄子洗淨切條。

2. 茄條中加些鹽抓拌均勻，靜置十五分鐘左右茄條變軟，要用水沖洗一下茄條去除鹽分，然後用手把茄條攥幹水分備用。

3. 鍋中放少許油下肉片炒香，再放蒜末小米椒圈炒出香味。

4. 放下茄條和一勺豆瓣醬翻炒均勻，可適量加點糖和雞精增鮮。

5. 茄條翻炒幾下可加少許水然後蓋上鍋蓋，小火燜煮幾分鐘後茄條熟了即可開蓋，撒上點蔥花裝盤食用啦。

6. 用六月香豆瓣醬調味的燜茄子真是美味可口又下飯。

小貼士

茄子加鹽變軟可去除澀味和水分，烹煮前用水沖洗攥幹是去除鹽分，不然再加豆瓣醬會很鹹。