醬燜茄子

一道超好下飯，操作簡單的家常菜

用料  

醬燜茄子的做法  

1. 兩茄子洗淨備用，五花肉切碎，蒜瓣壓成蒜蓉，用一小碗裝上豆瓣醬、生抽、醋、糖拌勻

2. 茄子切長條用兩小勺鹽淹制20分鐘，後用溫水沖洗一下，擠幹水份

3. 鍋裏放半斤油燒滾，茄子過下油鍋，大概一分鐘後撈起，把多餘的油倒出留下一些在鍋裏

4. 趁熱倒入五花油爆炒一下，變顏色即可倒入蒜蓉

5. 蒜蓉炒香放入混合好的豆瓣醬，半碗湯（沒湯可放開水）同時把茄子也倒入，蓋上鍋蓋燜一下

6. 水乾起鍋裝盤即可

小貼士

吃得辣的放些紅辣椒點綴一下更好看