茄子燜肉

用料  

茄子燜肉的做法  

1. 茄子洗乾淨斜刀切片

2. 肉切片用配料醃製幾分鐘

3. 切好的茄子用清水泡幾分鐘後就把水倒掉後熱鍋冷油先把蒜去皮切片倒入鍋裏爆香後再放入茄子

4. 倒入半勺的醬油去鍋裏攪拌均勻

5. 然後蓋上鍋蓋燜煮至茄子熟透

6. 倒入適量的水燜得茄子入味

7. 過後放入之前煮好的肉和茄子一起炒均勻

8. 蓋上鍋蓋煮至大火收汁後再轉入小火慢慢燜煮瘦肉入味

9. 到最後再放一半勺的柱侯醬去肉片和茄子裏攪拌均勻直到收汁了就可以吃啦

10. 這個就是成品，既美味又簡單

小貼士

燜豬肉的時候需要提前把肉給炒熟後再裝出碗裏，這樣就可以減去一大半的時間了，茄子在燜煮的時候要注意控制好火候，儘量不要把它給煮焦鍋了。