茄子燜米線

米線好吃卻不像麪條那樣容易入味，配上濃香的茄子吧，超好吃~

用料  

茄子燜米線的做法  

1. 茄子切小條，放鹽水浸泡防氧化，備用。
   蒜、蔥切成末。

2. 米線煮軟，撈出過涼水備用。

3. 調個澆汁:碗里加入2勺蠔油、2勺生抽、適量鹽、小半勺白糖、適量辣椒油或小米辣（不能吃辣的可不放），再加入半碗水調和。

4. 熱油爆香蒜末，加入茄子炒軟，然後加入調好的醬汁，邊炒炒把茄子用鍋鏟弄爛，然後蓋上蓋子燜。（想吃肉的可以在這加入肉末一起燜，我沒買瘦肉加了肉餅條）

5. 到鍋裏剩一點汁時，加入煮好的米線翻拌均勻，悶一會入味，最後撒上蔥花即可。
   （米線可換成麪條）