香腸燜茄子

從小媽媽燒的茄子，都是橫刀劃花紋。到了我這，自然繼承了這茄子的獨特切法。每次一刀一刀切茄子的時候，都會想着遠方的媽媽。與其說這是一道油燜茄子，不如說是一道想念媽媽的思緒。這，就是刻在骨髓深處的記憶吧！

用料  

香腸燜茄子的做法  

1. 新鮮茄子對半切開，橫刀切好，注意不要切斷，再交錯橫刀切。(不好意思，切的時候沒拍圖，拿了張以前的圖，哈哈，切好大概是醬紫滴)

2. 切好後，泡在水裏10分鐘左右。

3. 蒜頭切片，放入熱油，蒜頭炸至金黃色，撈起。泡好水的茄子，稍微擠掉裏面的水分。放入蒜油中煎。煎出焦黃色，再翻面煎。不能太大火哦，中火慢慢煎。火太大，茄子切面容易焦黑，就不好看啦！

4. 香腸切片，一起煎會。再放點水、醬油、鹽、香辣醬，燜至茄子軟糯。最後撒些蔥花、紅辣椒圈，裝盤咯！

5. 茄子吃起來香糯可口，好下飯哦！

小貼士

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