蒜香臘腸燜茄子

嘻嘻從不吃蒜的我自從去燒烤攤吃了蒜香烤茄子後就對蒜+茄子情有獨鍾，每次擼串必點，但是烤茄子往往會刷很多油，經常吃也不健康就想着自己在家也倒騰一下蒜香茄子。結果意外的好吃😋超級下飯～現在已經是我的最愛啦！

用料  

蒜香臘腸燜茄子的做法  

1. 1.茄子滾刀切好後泡在水裏
   
   2.蒜切成碎末放小碟裏
   
   3.小辣椒切小段
   
   4.臘腸切片
   
   5.醬油、鹽、糖、雞精放一起加入少量水混合成汁
   
   6.熱鍋冷油放入一半的蒜末和全部辣椒末爆香，放入一勺半郫縣豆瓣醬炒勻
   
   7.放入茄子大火翻炒勻後加入小半碗水，倒入之前準備好的醬汁，拌勻
   
   8.鍋內水沸騰後撒入臘腸片，蓋鍋蓋轉中小火燜煮
   
   9.待茄子稍軟時撒上剩餘一半蒜末，無需攪拌加蓋繼續燜煮
   
   10.等到茄子充分吸收湯汁軟爛後即可關火出鍋
   

小貼士

這裏我用的是個人喜歡的微辣的煙燻腸，我覺得有味道的腸更好吃嘻嘻嘻；
蒜放兩次是因爲我覺得油鍋裏爆過的蒜更香但是不怎麼辣，所以留了一半在鍋裏燜一下，這樣吃起來就又香又辣啦～
這道菜口味偏重不過我喜歡，喜歡清淡的話蒜辣椒豆瓣醬可以減量甚至不放，也是一樣好吃噠！