春天野菜系列：粉蒸白蒿

白蒿
　　白蒿，別名又叫：蘩、皤蒿、由胡、莓母、旁勃、白艾蒿、蓬蒿、大白蒿、大子蒿、臭蒿子、山艾、大頭蒿、苦蒿，爲菊科植物大籽蒿的全草。莖類圓柱形，長短一一，直徑可達5mm。綠色，表面有縱棱，可見互生的枝、葉或葉基。上部有較密的柔毛。質堅脆，易折斷，斷面纖維性，中央有白色髓。葉皺縮或已破碎，完整葉片展平後二至三回羽狀深裂，裂片線形，兩面均被柔毛。頭狀花序較多，半球形，直徑3-6mm，總花梗細瘦，總苞葉線形，總苞片2-3列，邊緣有白色寬膜片，背面被短柔毛；花托卵形；邊緣爲雌花，內層花兩性，均爲管狀。成熟花序可見倒卵形的瘦果。氣濃香，味微苦。白蒿具有清熱利溼；涼血止血的功效。。。
      要麼說，春天是個美麗的季節，白蒿鮮嫩鮮嫩的，趁着這個時候抓緊吃奧，再不吃就變成草啦！這也是我們自己挖的野生白蒿😄😄😄市場有售，都不便宜呢，我們這裏20一斤！

用料  

春天野菜系列：粉蒸白蒿的做法  

1. 白蒿用清水多淘洗幾遍。

2. 洗乾淨後放到漏藍裏控幹水份。

3. 切成段。

4. 放入盆中，加入適量食用油，拌勻。

5. 少量多次加入麪粉。

6. 直到每棵白蒿都均勻的粘上面粉。

7. 蒸屜鋪上籠布，將白蒿均勻的鋪在籠布上。水開後上鍋蒸十五分鐘。

8. 蒸白蒿的時候來調料汁，蔥花蒜末。

9. 放入碗中，加入辣椒麪。

10. 熱鍋到油，燒至冒煙。

11. 將熱油潑到碗中，激發出香味。

12. 加入鹽，白糖，生抽，耗油，陳醋。

13. 攪拌均勻即可。

14. 時間到了，白蒿出鍋啦，看是不是沒有一坨一坨呀？

15. 可拌可蘸料。

小貼士

有技巧無難度！步驟四一定不可或缺，這是步驟十四成功的關鍵哦！加了食用油後蒸出來的白蒿很鬆散，絕對不會一坨一坨哦！